Để có những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe gia đình ngoài không gian bếp đẹp, thoải mái, với những tủ bếp gỗ công nghiệp đầy đủ tiện nghi, dụng cụ phục vụ nấu nướng thì những thói quen xấu trong nâu nướng cần được loại bỏ. Có nhiều thói quen xấu trong nấu nướng mà nhiều người không biết, vẫn nghĩ nó không có tác hại xấu gì.
1. Chiên lạp xưởng, thịt muối, jambon
Có thể nhiều người chưa biết rằng trong loại thực phẩm này người ta thường cho vào loại muối nitrat amoni, qua quá trình chiên rán có thể sẽ sinh ra chất gây ung thư, rất huy hại cho sức khỏe.
2. Đựng trứng gà trong đồ nhôm để đánh tan
Đây là thói quen mà nhiều bà nội trợ hay mắc phải, nên tránh bởi khi tiếp xúc với chất nhôm, lòng trắng trứng sẽ biến thành màu tro trắng, còn lòng đỏ nó sẽ biến thành màu xanh, sẽ rất không tốt cho sức khỏe. Thay vào đó, nên dùng đồ sứ để đánh trứng gà.
3. Rán thịt ở lửa to
Đây là món khoái khẩu của nhiều gia đình tuy nhiên trong quá trình rán thịt bạn nên rán nhỏ lửa để chín đều, khi rán thịt ở lửa to sẽ dễ biến mỡ động vật thành những chất gây hại cho đường tiêu hóa của bạn.
4. Cho mì chính khi tráng trứng gà
Nhiều bà nội trợ không biết rằng trong trứng gà đã chứa thành phần tương đồng với mì chính nên khi tráng trứng gà còn bỏ thêm mì chính, điều này không những lãng phí mà còn làm mất vị thơm ngon của trứng.
5. Đảo, khuấy thức ăn liên tục khi nấu
Đây là thói quen nhiều người mắc phải vì sợ thức ăn sẽ bị cháy nên sẽ đảo, khuấy thức ăn liên tục nhưng khuấy quá nhiều có thể không có lợi cho thức ăn. Điều này không những làm giảm giá trị dinh dưỡng trong đồ ăn mà còn làm cho đồ ăn dễ bị nát và mềm, gây mất ngon.
6. Luộc kỹ rau củ trước khi nấu
Rau củ thường chứa rất nhiều Vitamin khi ở dạng tự nhiên nếu luộc kỹ quá sẽ làm mất đi lượng Vitamin của thực phẩm, đây là điều không tốt cho sức khỏe chúng ta. Các bà nội trợ nên chọn các loại rau củ và rửa sách nó, tránh phải luộc kỹ trước khi nấu.
7. Luộc trứng quá lâu
Như chúng ta biết thì trứng chứa nhiều protein và tiền chất vàng, cung cấp giá trị dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Nếu luộc quá lâu sẽ làm các protein và tiền chất quan trọng bị phá hủy hết.
8. Sử dụng nhiều gia vị
Thói quen sử dụng nhiều gia vị để ngon miệng là thói quen mà nhiều người sử dụng, tuy nhiên điều này rất nguy hiểm bởi trong quá trình xào nấu dài sẽ biến đổi các chất trong gia vị thành những thành phần độc hại cho cơ thể. Do vậy, nên tránh thói quen không tốt này, tốt nhất bạn nên ăn nhạt, nếu có cho gia vị thì đảm bảo thời gian nấu có gia vị ngắn để không ảnh hưởng tới sức khỏe.
9. Khi nấu ăn làm nóng dầu quá mức
Nhiều người có thói quen đổ dầu lên chảo rồi sau đó làm việc khác để đợi dầu nóng lên. Thậm chí, có nhiều người chờ dầu bốc khói lên mới cho thức ăn vào. Điều này sẽ rất không tốt chút nào cho sức khỏe vì nó không những làm dầu có mùi vị khó chịu mà còn làm cho tác dụng chống oxy hóa của dầu bị phá hủy và nghiêm trọng hơn là hình thành các hợp chất có hại cho sức khỏe chúng ta.
10. Uớp muối thịt quay quá sớm
Nếu bạn ướp muối thịt quá sớm sẽ dễ làm cho protein trong thịt bị đông chắc lại, miếng thịt co nhỏ, chất thịt bị cứng, giảm vị ngon, vì thế bạn nên từ bỏ thói quen không tốt này.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét